冷っっっっっっ!ウマっっっっっ!

MATSUデス。

夏のおすすめ料理、おすすめ焼酎のはじまりはじまり!

という訳で、店長イチオシのコレ!

 

宮崎の伝統野菜   佐土原茄子🍆丸ごと一本焼きびたし   です。

炭火で一本一本丁寧に焼きます。MATSUも仕込みました。

 

この焼き加減がなかなか難しい。。。

焼き過ぎも水分が抜けて身が縮んでしまうし、焼かな過ぎも出汁の染みが悪くなってしまいます。

絶妙な焼き加減で焼き上げた後に熱いうちに皮をむきます。

これがまた熱いのなんのって。。

 

熱いので氷水で手を冷やしながら我慢してむくっっっ!

 

 

 

でも、むっちゃ熱いーーーーっっ!

 

の繰り返しです。

 

ほんで、お出汁に静かに沈めて冷やし浸します。

めちゃんこウマいです。

 

宮崎伝統野菜と

でも、むっちゃ熱いーーーーっっ!

の賜物です。

 

この夏これだけで生きていけます。

 

 

 

 

嘘です。ビール🍺も必要でした。